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韓国産のどぐろ（赤むつ）が上質
水揚げ産地にこだわり、脂の乗った旬の時期を見極め、漁獲を行うことでお客様へ安定した品質の商品をお届けする事が可能となっています。これは、海外へも輸出しており、お客様からも好評価をいただいております。
寿司ネタとしても高価な食材、のどぐろ
寿司ネタとしてはもちろんのこと、蒸し寿司、焼き物、煮つけなどでも美味しくいただけます。石川県の金沢市場では、水揚げ場所、水揚げ時期にもこだわっており、近年競り人の方や多くのお客様からも、脂がのっていておいしいと評判です。
